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包子

乔东家排骨大包子

北京源动力餐饮管理公司

诚信等级
投资金额10-20万
   乔东家排骨大包子是北京源动力餐饮管理咨询有限公司旗下金牌项目之一。乔东家排骨大包—原名老乔家包子铺,起于清朝末年,创始人乔思源。老乔家包子祖传工艺改革的第一人是老乔家包子铺第十三代传人--乔百川,深知祖传秘方的精髓,在保持原有祖传秘方不变的基础上,在面粉、工艺和蒸具上进行了革命性的升级,升级后的包子比原来的口味更加美味,更加营养。

  为了专研包子技术,他访名师,学习技艺,一个偶然的机会,在山东的巨野看见一个包子铺生意出奇的好,走到这个没有招牌的包子铺,看着大娘把卤好的排骨从热气腾腾的锅里捞出,剔排骨肉剁馅和入野菜加工包子。吃的人络绎不绝,他买了几个包子尝了尝,馅料满口鲜香,面皮松软有弹性,赞不绝口,随即拜徐老太太为师,学习排骨大包技艺。3个月后回到自己的店里,全面改革。他听爷爷说以前老乔家包子的在所在县城是很有名气,县太爷都称赞,很是自豪。立志想把“老乔家包子”发扬的更大。他结合老乔家包子的历史典故,及爷爷称义父为东家的原因,将老乔家包子铺赋予了一个更具历史和产品特征的名字——乔东家排骨大包。

乔东家排骨大包子
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