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烤鱼
   酸汤鱼流传至今已有百年历史,经张记几代传人悉心研制,形成独特风味,成为餐饮业的奇葩。其特点:汤清味浓似品琼浆玉液百食不厌。
 
  酸汤鱼料采用人参枸杞等二十余种原料精心熬制而成,选用无污染活鱼,文火食用,常食此鱼有补血养颜之效,云南傣族长寿村的百岁老人及产妇均食此菜。
 
  鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的**,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。
 
张记全鱼
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