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钵钵鸡

  “叶婆婆钵钵鸡”,有着37年的历史,是当地美食一“”,隶属于四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司,位于乐山市市中区东大街37号。


  80年的乐山犍为街头,一位挑起扁担走街串巷卖小吃的妇人,是那个时候当地好吃嘴都记忆犹新的。扁担里面就只有一样菜——饷皮(俗称“响皮”),还有一道小吃——犍为薄饼。响皮其实就是猪皮片薄,吃得是刀工和味道,但喜欢吃的人还不在少数。薄饼则是犍为最经典的街头小吃之一。慢慢的,因为味道好,这位妇人开始在犍为声名鹊起,拿手的招牌依然火爆,菜品也不只只有响皮了,形式上差不多已经演变成钵钵鸡的雏形。

 

  之后,她又在乐山城区开了店,一门面一个门面地扩大。但都选的是自己老店的隔壁或者附近,慢慢的,那一片的五六家门面都变成了她家的。到现在,毫不夸张地说已经成为了乐山小吃的门面之一。 所以在乐山人心中,叶婆婆,才是资格的万人迷。 来成都之后环境真的是鸟枪换炮,堂子宽敞明亮各种逼格感,直奔钵钵鸡中的爱马仕啊~

叶婆婆钵钵鸡
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