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一篇文章告诉你:优粮生活如何hold住品质和销量?

导读:

优粮生活,从一家快餐小店变成了坐拥70多家分店的外卖连锁企业,北京市场月销售额超700万元,销售工作餐12000分,被冠以“最好的外卖”之称。外卖格局如此大,优粮生活是如何hold住品质和销量的呢?一篇文章告诉你。

  优粮生活,从一家快餐小店变成了坐拥70多家分店的外卖连锁企业,北京市场月销售额超700万元,销售工作餐12000分,被冠以“最好的外卖”之称。外卖格局如此大,优粮生活是如何hold住品质和销量的呢?一篇文章告诉你。


  其实,餐饮也好,外卖也罢,蓝海一直都在,关键在于思维能不能跟上时代的转变。并不是只有没人做的东西、没人开过的地才是蓝海,才是金矿吗,我们不应该用平面化的思维去看待整个市场。

优良生活菜品丰富

  最普遍的家常,最好的蓝海


  经过这几千年来的沉淀,你不得不服,这么多品类里边,家常菜是我们吃得最多、最舒服的。和很多外卖品牌的想法没什么不同,优粮生活诞生至今,一直在为解决人们的日常用餐需求努力,然而没那么五花八门、新颖独特,做的就是最简单的米饭和家常炒菜。


  好吃的东西越来越多,但品牌并不是靠着好吃才活得长久,提高消费频次,吃不腻才是第一个要思考的问题。选择家常菜比特色菜更好得多:


  一是食材准备工作没难度,比如爆款番茄炒蛋、有机菜花这些爆款,其实食材都是随处可见的;


  二是厨师上手快,菜品制作的工序简单,标准化流程执行起来更顺畅;


  三是特色餐饮的消费频次远不如家常菜, “烤鸭连着吃五顿是不可能的事情,西红柿炒蛋吃五顿没有大问题。


  家常菜就是长时间最能接受的,并不是低端的代表,是大众口味筛选出来的菜品。优粮生活做出来的东西是不是放之四海都可以活,足够大众化。


  越标准化的东西越适合加盟


  一道菜盐少许、酱油半勺,茄子切块、土豆切丁自己去炒,这种厨师凭经验去做好一道菜的,属于最不标准化的情况。只有当这些操作流程由其他人照搬,也能炒出好吃的菜,这才是标准化。


  拿爆款鱼香鸡丝举例,优粮生活已经将鸡丝、胡萝卜丝的长宽确定好规格,明确每份饭里的鸡肉、胡萝卜、木耳、青椒,甚至油盐酱醋这些均精确到以克为单位,然后让培训完毕的厨师下锅翻炒,增加家常菜的锅气。目的就是为了让顾客随时随地,吃到我家的饭,都感觉不到任何差别。

优良生活外卖

  优粮生活对加盟者有自己的一套入门标准


  虽然是采用比较传统的单店加盟形式,但是优粮生活对加盟者依旧有自己的一套入门标准。每一个希望加盟的人都需要接受创始人王兴周的个人面试,如果企图躺着挣钱或者存有一夜暴富的心理,我们也会劝退,这不符合优粮的品牌调性。


  动脑子、平台流量资源的活儿,都不需要加盟商操心,他们就像手脚,去将策划方案落到实处就行。掌握油温、时间、火候这些事,即使是一般的厨师也可以炒出一个不错的菜。以现在的情况而言,单日营业额没有过万的话,“一名厨师已经足够。”


  目前,优粮生活单日的营业额最高可达两万到三万之间(五道口店),差一点的也有6000-8000元的营业额。


  总而言之,优粮生活一直在扩张,存活率就是100%,盈利不是问题,只是有地域差别。优粮生活,没有利用互联网的红利期切单品市场,拒绝用套路、用特色去爆店。优粮生活希望这是个能活下来的品牌,能陪伴大家从青丝到白发,一同探索未来外卖的更多奇迹,更多可能性。


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优粮生活总部在哪,我想实地考察。

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加盟优粮生活需要准备多大的店面?

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