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老潼关肉夹馍:留住顾客的秘诀

  • 更新时间: 2018-06-14
  • 编辑:菜菜
  • 来源:聚客优盟网
   老潼关肉夹馍问了周围的很多朋友这样一个问题:怎么样你才会经常光顾某家店吃饭呢?基本上综合大家的回答都是:主要是好吃,其次就是用餐环境不错,吃的开心。那相反的,为什么有些餐馆去一次就不去了呢? 这个答案就很多了,首当其冲当然是因为难吃,其次的原因就多了,比如卫生问题差啊;服务员态度问题不行啊;价格太贵与品质不符啊;或者用餐环境不舒服啊等等。
老潼关肉夹馍:留住顾客的秘诀

  那么从以上的提问可以看出,餐品质量的好坏是最重要的,但是服务和环境却也在很大程度上影响了顾客再次光临的想法。餐饮管理者如何避免在不经意间将顾客得罪,导致顾客不再光临本店需要注意哪些问题呢?下面老潼关就为各投资商总结了几个问题,各位可以看看是不是有相同的问题导致了店内生意的冷淡呢?

  老潼关肉夹馍店内环境

  1、客人用餐时,是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入?(如拿着污水桶等。)这样在餐区穿行,不仅影响消费者就餐,而且会让消费者用餐情绪大打折扣,也显示餐厅员工培训上的漏洞。

  2、是否有客人点了很多餐可能吃不完而服务员未能及时提醒的现象?

  3、服务员上菜完全使用托盘吗?

  4、员工主动和客人打招呼吗?

  5、当客人有意见或疑问,询问服务员时,员工是否礼遇客人?(不理客人是对客人最大的不尊重)

  6、是否饮料品种、菜式品种偏多?

  7、如有落地玻璃,玻璃是否洁净?(有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪)

  8、你的餐厅门口是否整洁?(如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等)

  9、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在就餐区域内来回走着打电话?(不论是总经理还是领班,身着工作服在营业时间打电话影响极为不好。)

  10、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞?

  参考以上的这些原因,可以对应到自身的店面是否存在相同的问题。俗话说得好,是人都会犯错,而餐厅也同样是这个道理,出现问题就应该及时改进,只要我们不断的精益求精,总会将店面的各方面做更好,自然而然顾客的整体用餐感受得到了提升,回头客也会越来越多的。我们老潼关肉夹馍总部也一直向着在好的方面不断改进,如果光靠老潼关品牌的名气吸引顾客是远远不够的。

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