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传统美食的品牌化之路,十秒到米线

导读:

传统美食已经成为餐饮市场的主力军,从流动商贩到高档门店,到处都能看的到传统美食的影子。我们熟知的狗不理包子,过桥米线,十秒到等等,都已经从往日村民的小餐桌走向了大城市,占据了城市餐饮的大半江山。

  传统美食已经成为餐饮市场的主力军,从流动商贩到高档门店,到处都能看的到传统美食的影子。我们熟知的狗不理包子,过桥米线,十秒到等等,都已经从往日村民的小餐桌走向了大城市,占据了城市餐饮的大半江山。

  餐饮市场有一个极为重要的细分领域——米线。在米线领域,十秒到米线是将其品牌化做得最为成功的企业之一。十秒到米线全国有近百余家门店,它们都有着相同的特色:口碑极佳,客流量大,盈利强悍。

  十秒到的每一家店都能成为当地餐饮业的翘楚,这已经是现象级的表现;在短短几年内就能在该领域取得骄人的成绩,是值得深思、分析和借鉴的。那么,十秒到米线是如何开拓出如此宽阔通达的品牌之路的呢?

  再正宗的配方也需要研发:

  十秒到米线有一个神秘的研发团队,自公司成立以来,一直注重米线品位的研发和改进。

  口味的改进是依据不同的季节、场所还有市场人群而变化的,因为贴近消费者的口味,回头客多,一年下来,持续的客流量就十分可观,同时也形成了极好的口碑效应。

  从该品牌直营店人员处了解到,十秒到米线是三四个月更新一次口味,每次更新,都将传授给各地的加盟商,受益于这种策略,十秒到米线店铺没有淡季和旺季之分,每日都会有源源不断的顾客。

传统美食的品牌化之路,十秒到米线

  直营与加盟并重

  十秒到有多家自己的直营店,更多的是加盟店。直营店是十秒到自家的试验田也,是大量统计数据的直接来源。在不同位置,面对不同消费人群的直营店铺,获取的大量数据,成为改进经营模式和配方工艺的第一手资料。

  多年来,十秒到米线的直营越做越大,不仅靠着过硬的餐饮产品,另一个方面是针对不同的问题加以改进,数据真实和随机应变成为十秒到米线经营致胜的法宝。

  通过直营店积累的大量经营和不断改进直至成熟的经营模式,十秒到米线加盟店也成为了受益者。

  将直营店的全部经验输出给加盟店,遇到特殊情况,则有经营丰富的总部运营亲自接管。如此,去掉了加盟商在运营上最大的不安。

  直营和加盟之间有了如此良性的互动,就如滚雪球一般,越滚越大。

  产品是核心

  十秒到米线对于他们产品的工艺有严格要求,走什么样的流程,用哪个牌子的食材,都规定得极为严格。

  通过十秒到米线的品牌化路线我们不难看出,将传统美食品牌化,做好产品本身是最坚实的基础,而其经营模式则是拓展市场的制胜法宝。

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